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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含(hán)蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量(liàng)元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防(fáng)备(bèi)动脉(mài)硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合(hé)适消化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他(tā)淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我国闻名的(de)土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品，下(xià)面(miàn)介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺(pù)奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各式代(dài)藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或(huò)制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏(huài)机(jī)进行，个别(bié)出产各地(dì)习气不同，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉(liáng)的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的(de)不同(tóng)，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易(yì)溶(róng)化，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而(ér)通明，有(yǒu)耐(nài)性(xìng)，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通(tōng)气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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