料酒可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗(ma)在炖肉的时候发(fā)现屋(wū)里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没有料酒的话用(yòng)白酒应该也是(shì)可以的吧？一(yī)般在没有料酒的(de)情况下用什么替(tì)代(dài)是比较(jiào)好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过(guò)需要(yào)注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能(néng)起到去腥的(de)目的，但(dàn)由于酒精度(dù)数含(hán)量(lià1cc的水等于多少克，1cc水是多少克ng)过(guò)高，所以会对(duì)蛋白(bái)质和脂类(lèi)造成(chéng)一定的破(pò)坏(huài)，从而(ér)影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主要是(shì)用(yòng)来去腥味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜(cài)肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般(bān)用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒的(de)用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹(pēng)调的食(shí)物酌(zhuó)量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥(xīng)味食材是,大概21cc的水等于多少克，1cc水是多少克0-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其(qí)实用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用(yòng)~注(zhù)意(yì)一(yī)定的量就(jiù)好了哦。

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