料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗(ma)在(zài)炖肉的(de)时候(hòu)发(fā)现(xiàn)屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要(yào)的就是去腥(xīng)了，没有(yǒu)料(liào)酒的话(huà)用白酒应该也是可(kě)以的吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么(me)替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但(dàn)由于酒精度数含量过高(gāo)，所以(yǐ)会对蛋(dàn)白质和脂类造成一(yī)定(dìng)的破坏(huài)，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴(yáo)原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用(yòng)白酒代替料(liào)酒。

　　家里没(méi)有料(liào)酒了也可(kě)以用黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可以(yǐ)用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称(chēng)，主要(yào)包括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料(liào)酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什(shén)么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸(xián)甜各味充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的(de)用(yòng)量(liàng)也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一(yī)般(bān)要根据(jù)烹调的(de)食物酌量使用,比如常(cháng)规(guī)菜(cài)肴时,我(wǒ)会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味(wèi)食(shí)材是,大概(gài)20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好了(le)哦(ó)。

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