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回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表面一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不(bù)好火候回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁(t回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别iě)锅(guō)也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量(liàng)高(gāo)并(bìng)夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过(guò)成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立(lì)体旋压成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它(tā)的(de)缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后(hòu)期养锅没(méi)有(yǒu)处(chù)理好(hǎo)，锅体会生锈。