近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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