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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激(jī)或辣(là)的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一(yī)般(bān)的银(《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节(xíng)状(zhuàng)不够完整，还(hái)会(huì)带有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银(yín)耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了(le)则不建议继续食用。

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