新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适(shì)，因(yīn)此应根据个人情(qíng)况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发(fā)风之物(wù)，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会(huì)由于组织胺作(zuò)用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的(de)人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适(shì)或正处于疾(jí)病(bìng)中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存(cún)，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的保护作用(yòng)，有利于预防(fáng)高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料(liào)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后(hòu)要(yào)立(lì)刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在(zài)料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌(yān)渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持肉质的(de)弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏(cáng)室(shì)自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移(yí)到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若(ruò)在超市买到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具(jù)有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒(jiǔ)滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段(duàn)时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢(màn)地死去(qù)、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要(yào)立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出,以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然(rán)后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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