咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以(yǐ)外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单(dān)致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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