鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于低(dī)蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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