干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把(bǎ)腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这(zhè)样洗过，恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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