近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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