鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一下(xià)的(de)吗(ma)？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在(zài)蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加(jiā做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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