金(jīn)融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博(bó)地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员(yuán)监督(dū)规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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