新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好(hǎo)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是(shì)指由于(yú)含有(yǒu)部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物(wù)。鱼(yú)含(hán)有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发物(wù)，在(zài)体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起(qǐ)身(shēn)体(tǐ)不适，因此应(yīng)根(gēn)据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病患(huàn)者来说，应(yīng)尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人(rén)群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发(fā)过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的(de)优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化(huà)、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在盛(shè河北保定技校排名，保定技校前十名ng)鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体(tǐ)是比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统(tǒng)有很(hěn)好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残(cán)留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除(chú)血水、先调(diào)味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后不要(yào)直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在料理时(shí)产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以(yǐ)避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加(jiā)入(rù)味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在(zài)超市买到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)河北保定技校排名，保定技校前十名取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地(dì)涂(tú)遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来(lái)、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在(zài)盛鱼的(de)容(róng)器周围、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰(bīng)上贮存、可比未(wèi)经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体(tǐ)内(nèi)腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视(shì)神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生(shēng)死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时(shí)间、然后(hòu)把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温处(chù)理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球(qiú),蘸(zhàn)上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小时也(yě)不会(huì)死.因为(wèi)白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是(shì)到了目的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过(guò)长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼(yú河北保定技校排名，保定技校前十名)的内(nèi)脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延长几天(tiān)。

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