金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得(dé)利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如(rú)下(xià)：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走访和(hé)当地居民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什(shén)么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现场看看(kàn)。” 菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救n id="addnextpagelinkbegin"> 

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　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于(yú)山(shān)东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了(le)一(yī)系(xì)列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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