颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差(chà)或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工后(hòu)的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南(nán)德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶(yè)影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地名(míng)优茗茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注于经营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车邵阳学院是几本大学/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合(hé)型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水(s邵阳学院是几本大学huǐ)胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上(shàng)加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不(bù)能(néng)与含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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