近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔市和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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