灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

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灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变(biàn)。所以(yǐ)能够(gòu)较快(kuài)吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否则会(huì)对健康造成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析(xī)出(chū)来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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