面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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