面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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