金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市(shì)民(mín)除了选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚(jù)效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。 <吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思/p>

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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