淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这(zhè)是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的(de)话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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