金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实(shí)地(dì)调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多(duō)，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来(lái)打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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