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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁(tiě)棍山药(yào)都是药食(shí)两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安(ān)平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外(wài)还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)

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