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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过(guò)酵母(mǔ)发(fā)酵后制造的(de)面食，而没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成分的(de)混合物，具有满足(zú)的硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制(zhì)造(zào)半(bàn)制品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用(yòng)便利(lì)，在日常日子(zi)中颇受人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但(dàn)一(yī)般来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中的人根(gēn)本就没有办法常(cháng)常的(de)吃到这(zhè)道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思得很(hěn)多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不(bù)能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都(dōu)市的人(rén)们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林(lín)很久(jiǔ)了(le)，现在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅(guō)里开(kāi)了(le)，就(jiù)能够(gòu)把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xi但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思āng)味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别(bié)离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入(rù)适量清水揉成(chéng)软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重(zhòng)的剂(jì)子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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