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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字质量，缺乏嫩感，营养成分形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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