咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖(tán国家常务委员7人，国家常务委员7人简历g)（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅国家常务委员7人，国家常务委员7人简历内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉国家常务委员7人，国家常务委员7人简历(ròu)质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是(shì)添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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