近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层200mm是多少米，2000mm是多少米面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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