近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻'color: #ff0000; line-height: 24px;'>锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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