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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研(yán)开发/深(shēn)加工(gōng)/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副(fù)食品连锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地(dì)方名(míng)优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的(de)专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业(yè),云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产品(pǐn)开(kāi)发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营(yíng)养(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空(kōng)气(qì)接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾(tuò)液即(jí)会(huì)很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化(huà)．而且还(hái)会(huì)粘糊在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗粉用(yòng)少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗(lěng)却(què)后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大(dà)豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖(táng)酸可(kě)与(yǔ)猪(zhū)肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物(wù)，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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