灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉(ròu)肠外(wài)面很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问(wèn)施为什么读yi什么意思，施怎么读啊题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完(wán)的(de)话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也(yě)容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量的细(xì)菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠(cháng)除(chú)了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(y施为什么读yi什么意思，施怎么读啊ě)就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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