为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不(bù)能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常(cháng)会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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