面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？