面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后<抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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