面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次为什么风流女人看指甲醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参为什么风流女人看指甲考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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