家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和(hé)现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的(de)区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元(yuán)素(sù)在内，导(dǎo)致它(tā)在特(tè)性(xìng)上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只(z现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少hǐ)能通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)低(dī)，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械(xiè)立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没(méi)有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大(dà)节省燃料(liào)，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的(de)特性(xìng)，导致(zhì)火的温度(dù)直接传递(dì)给食材，突出起来的(de)高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁(tiě)锅(guō)还(hái)是熟铁(tiě)锅(guō)，存(cún)在即合理，根据自己的真实需求来选择(zé)才是(shì)最主要的(de)，任何东西都该发(fā)挥(huī)它的本质(zhì)用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅(guō)，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和(hé)后期养锅一定要(yào)处理得当并坚(jiān)持(chí)保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅(guō)的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿命(mìng)长，不(bù)粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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