淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶(róng)于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一(y大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？ī)般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的(de)话等(děng)所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就(jiù)可大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？以了。

　　当然也可以在快熟大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？(shú)的时候弄。

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