螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调(diào)料(liào)包(bāo)，螺蛳粉(fěn)哪(nǎ)个料包不(bù)放不(bù)会(huì)臭，螺蛳粉的汤料(liào)包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉(fěn)对(duì)女性的(de)坏处(chù)等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识(shí)：

螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加(jiā)了(le)酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己(jǐ)在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一(yī)点(diǎn)自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道(dà2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据o)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的(de)螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据>

　　舌尖上的(de)中(zhōng)国(guó)第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独(dú)特(tè)的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的(de)大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右(yòu)而(ér)成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也会(huì)散发出(chū)一(yī)股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存(cún)在于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富(fù)

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