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料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)

料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒(jiǔ)代(dài)替，不过(guò)需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的(de)目的，但(dàn)由于酒精度数含(hán)量过高，所(suǒ)以会(huì)对(duì)蛋(dàn)白质和脂类造(zào)成一定的(de)破(pò)坏，从(cóng)而(ér)影响口(kǒu)感，也会影响菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要(yào)用白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也(yě)可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是(shì)所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是(shì)去(qù)除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的(de)食物酌(zhuó)量使用(yòng),比如常规(guī)菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒还是(shì)根据菜(cài)品(pǐn)酌情(qíng)使用~注(zhù)意一定(dìng)的量就好(hǎo)了哦(ó)。

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