鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时(shí)候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟吴亦凡还出得来吗透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(吴亦凡还出得来吗jì)加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空吴亦凡还出得来吗气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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