干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清(qīng)洗怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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