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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切(qiè)口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七(qī)十(shí)五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可高于(yú)六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的(de)馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火(huǒ正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长)190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半(bàn)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内的温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油的时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已(yǐ)经(jīng)打过(guò)头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点(diǎn)心(xīn)。

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