颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代(dài)精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加(jiā)工的私(sī)营独资(zī)企业(yè),杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品零售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较大(dà)的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业,云南德(dé)春绿色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业(yè),桂林(lín)智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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