面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代谢后(hòu)产却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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