水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于(yú)什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜(cài)。<arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算/p>

　　水蒸蛋是传统美(marctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算ěi)食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就(jiù)会(huì)造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāarctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算o)化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和(hé)大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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