颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质(zhì)地细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量(liàng)差或者(zhě)假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的(de)时候有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

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藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁(tiě)质和还(hái)原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色(sè)或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷(lěng)开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可(kě)达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯(guàn)冲喝的(de)流(liú)质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下(xià)、胃(wèi)及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕(ǒu)及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人(rén)体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些元(yuán)素的吸(xī)收(shōu)。

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