家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的(de)。

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅(guō)的表(biǎo)面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊，但导热(rè)快的(de)好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的(de)人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问题我们先来了解(jiě)下生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的(de)高温融化过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大(dà)部(bù)分都是机(jī)械立体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也(yě)是它的缺(quē)点，厚重的(de)锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及(jí)颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导热(rè)快(kuài)的(de)特性，导(dǎo)致火的温度直(zhí)接传递(dì)给食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不(bù)管是生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真(zhēn)实需求(qiú)来选择才是最主要的(de)，任何(hé)东西(xī)都该发挥它(tā)的(de)本质用(yòng)途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一(yī)定要(yào)处理得当(dāng)并坚持保(循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思bǎo)养（懒得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开好），这样，您会(huì)得到一(yī)款(kuǎn)使用寿(shòu)命(mìng)长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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