面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和(hé身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么)酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(d身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么e)最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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