金(jīn)融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时间(jiān)以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(y健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗óu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政(zhèng)府出动(dòng)了大(dà)量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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