为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的(de)调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰(娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星fēng)富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星)到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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